炸回头

炸回头的做法与步骤

1. 第1步.

   ７０度水烫面，和成面团饬十分钟

   
2. 第2步.

   韭菜切碎待用

   
3. 第3步.

   鸡蛋炒熟待用

   
4. 第4步.

   下韭菜调馅

   
5. 第5步.

   调好馅待用

   
6. 第6步.

   面皮同饺子皮一样大

   
7. 第7步.

   包成饺子形

   
8. 第8步.

   两边儿捏紧

   
9. 第9步.

   坐锅放油，四成热下回头坯炸

   
10. 第10步.

    炸时要勤翻动

    
11. 第11步.

    金黄色捞出

    
12. 第12步.

    装盘，老北京炸回头上桌