“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕
“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕的做法说明
从来没有想到，清蒸的蛋糕也可以腰姿挺拨。
健康、营养、美味蒸出来。
所以，不要再犹豫，赶快加入我们的“蒸蒸日上”行列来。
“蒸蒸日上”之清蒸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，并且进行蛋黄、蛋清分离；低粉过筛2遍。
- 第2步.
牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀
- 第3步.
筛入低粉，稍微拌匀
- 第4步.
拌成这样的状态
- 第5步.
加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，
- 第6步.
蛋黄糊完成
- 第7步.
蛋清中加柠檬汁或白醋、盐，先用低速打发拌均匀。
- 第8步.
再分次加入糖粉，打到这样的状态，可以有不倒立的小尖头
- 第9步.
分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀，拌均匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒
- 第10步.
把蛋糕糊倒入6寸模中，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，高温沸水蒸大约40分钟。
- 11.
出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉
