广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」
广式早茶水晶虾饺「miu的食光记」的做法与步骤
- 第1步.
虾子去虾线后，取虾肉切成块，加入盐和淀粉用筷子搅拌几分钟搅出虾浆即可，加入白糖、味精或鸡精、白胡椒粉芝麻油
- 第2步.
猪肥肉切丁焯熟，在紧接着用煮肥肉丁的开水焯一下竹笋丁，如果你是用的马蹄丁就不用焯了。焯好后稍为晾凉与虾肉混合搅拌均匀，冷藏半小时
- 第3步.
土豆淀粉先倒一半在澄粉里，加入植物油，加入适量开水烫面（一定是开水哦！）趁热揉成团，再加入另一半的土豆淀粉揉匀，可以在手上抹点油防粘，揉好后用保鲜膜盖住防干
- 第4步.
毛巾倒点植物油，用菜刀沾上一点点油，面团切上10g的小剂子用刀抹成圆形的皮子，皮子尽量压的薄一些，包虾馅儿了，看视频吧～文字没法说清楚了T-T包好后前端有些不规整，可以用剪刀剪齐
- 第5步.
虾饺下面垫一片胡萝卜放入蒸笼，水开后放入大火蒸4-5分钟就好
