彩虹心曲奇

彩虹心曲奇的做法说明

这款彩虹心曲奇是无意间看到的一个视频，觉得特别美，就学着做起来，在原方子的基础上做了稍许改动，也减了糖，颜值很高的饼干，但吃起来没有什么惊喜！

第1步.
黄油隔热水融化后，放置微凉
第2步.
黄油中加入糖粉搅拌均匀
第3步.
再加入蛋黄，香草精，盐搅拌均匀
第4步.
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
第5步.
把面团移至面板上揉匀
第6步.
面团分三份，取其中一份包上保鲜膜放入冰箱冷藏
第7步.
剩下的两份面团各分成三份，共计六份小面团
第8步.
六份面团各加入一种颜色的色素揉匀
第9步.
把每份面团擀成长方形叠在一起，每层中间用刷子刷点蛋白糖水黏合，全部叠好后包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时（蛋白糖水＝蛋白＋水＋糖粉）（我的心形模具高是3.6cm，所以每份面团擀成0.6cm厚）
第10步.
取出面团，每条切成1.5cm厚，然后用心形模具卡出一个个心形
第11步.
用蛋白糖水把心形块黏在一起，用保鲜膜包上放入冰箱冷冻2小时（不要急着从冰箱拿出来，一定要冻足时间，不然心形块在后面的整形中容易变形）
第12步.
取出心形块和开始那三分之一的面团，用面团搓成细条一点点填满心形块并把外面包圆
第13步.
表面刷上蛋白糖水滚上一层糖珠，包上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时
第14步.
取出面团，切成厚度均匀的饼干
第15步.
烤箱预热，150°烤15分钟就可以了！
第16步.
出炉啦，漂亮吧！
第17步.
✌🏻✌🏻成功