竹炭黑玛德琳
竹炭黑玛德琳的做法与步骤
- 1.
全蛋液和细砂糖混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入香草精、柠檬汁搅拌均匀，至砂糖融化。
- 2.
低筋面粉、竹炭粉和泡打粉混合过筛，加入蛋液中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成浓稠泥状。（竹炭粉因为非常细腻，可以不用过筛，而且过筛竹炭粉后筛子很难清洗）
- 3.
烤箱预热190度。
- 第4步.
黄油隔水融化，趁温热时倒入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑泥状。
- 5.
装入模具中，用6连模，大概可以做12个。
- 6.
入预热好的烤箱，190度中层13～15分钟左右。
- 第7步.
出炉后趁热脱模，放在冷却架上冷却。
- 第8步.
白巧克力隔水融化，冷却的玛德琳表面蘸取适量白巧克力，撒上炒香的黑芝麻，放冷却架上至白巧克力凝固即可。
