北欧味道肉桂面包
北欧味道肉桂面包的做法说明
学烘焙前，一直对肉桂卷有着莫名的憧憬，烘焙后，终于见到了自己出手的芳香面卷。
肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典甚至为了肉桂卷而有特别的节日。
配方中用了橙皮和柠檬汁的爽味，配以肉桂的木质芳香，出炉前的十几分钟里，整个房间都被充满了森林般的奇妙芬芳。
一口吃下去，更是好吃的不得了，难怪老外有爱倍加。
北欧味道肉桂面包的食材和调料
| 普通面粉 | 250g |
| 干酵母 | 4g |
| 温水 | 30ml |
| 白糖 | 70g |
| 牛奶 | 90ml |
| 香草精（可不放） | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（融化） | 25g |
| 黄油（软化） | 55g |
| 橙子皮碎 | 1/2个 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 糖粉 | 100g |
| 柠檬汁 | 1汤勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 |
北欧味道肉桂面包的做法与步骤
- 1.
将水、酵母和一点点糖放入碗中混合，待水中出现泡沫。
- 2.
将牛奶、香草精、鸡蛋、融化的黄油、第一份糖、盐搅拌均匀。
- 3.
分两次把面粉倒入牛奶混合物中搅拌，然后加入酵母的混合物，搅拌。将面团揉至光滑，后放如碗中，蒙上保鲜膜，静置发酵2小时左右。
- 4.
馅料：软化的黄油、第二份糖、肉桂粉和橙子皮碎搅拌均匀。
- 5.
将面团擀成3cm厚的长方形。将馅料均匀铺在面皮上，周围留出一圈3cm空白。
- 第6步.
手放到长的一边卷起。
- 第7步.
面卷切成12份；
- 第8步.
面卷放入蛋糕杯中，静置发酵1小时。后放入预热10分钟以上的烤箱190摄氏度，烤15-20分钟至金黄色，拿出冷却10分钟。
- 9.
将糖粉和柠檬汁混合，至完全溶解。
- 第10步.
搅拌好的糖霜淋在冷却后的肉桂卷上，温热的时候享用最佳。
小贴士
糖霜柠檬汁的酸甜指数要根据自己的口味，不断调试。
有些人不喜欢肉桂，可以少放。
最后，配上咖啡享用，再美妙不过！
