红酱烩双丸
红酱烩双丸的做法说明
因为包小笼包的猪肉陷没用完，昨天还有吃剩的烤鸡，所以就想到丸子还没尝试过
红酱烩双丸的做法与步骤
- 第1步.
昨天吃剩的烤鸡，肉撕条，加鸡蛋，料酒，进料理机搅打，口感的粗细自调
- 第2步.
猪肉陷是包小笼包剩下的，加入适量水淀粉，抓匀
- 第3步.
肉馅捏成丸子，其中，猪肉陷因为是生的，丸子就搓的小些，鸡肉本来就是熟的，就搓的大了些
- 第4步.
锅里下水，烧开
- 第5步.
下丸子
- 第6步.
浮起即熟了，捞出备用
- 第7步.
熟了的样子
- 第8步.
番茄洗净，去蒂，切大块
- 第9步.
刚才下丸子的锅倒掉水，擦干（我用的铸铁锅，倒掉水即干，完全不需要擦），下一点点油即可，稍热下锅，下番茄块翻炒出水
- 第10步.
可用搅棒搅烂些，以便出汁彻底
- 第11步.
加番茄酱，综合香草，黑胡椒粉，翻炒
- 第12步.
下丸子，中火炖煮会儿
- 第13步.
最后大火收汁
- 第14步.
整锅上桌！
- 第15步.
开吃！
小贴士
和以前常烧的茄汁不同，这次没有青红椒，反而参考了披萨酱的做法，但是没有加洋葱。味道可以！猪肉丸的味道比烫面小笼包的内馅的味道更湿润和丰富了
