椰蓉吐司（中种）
椰蓉吐司（中种）的做法说明
经过一天一夜的冷藏发酵中种的椰蓉吐司，醇厚浓郁，柔软可口，椰香四溢！
吃过后留恋忘返，还想吃！
椰蓉吐司（中种）的食材和调料
| #中种料 | |
| 高筋面粉 | 385g |
| 酵母 | 7g |
| 水 | 225g |
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 165g |
| 糖 | 75g |
| 盐 | 7g |
| 全蛋 | 42g |
| 淡奶油 | 42g |
| 水 | 55g |
| 黄油 | 45g |
| #椰蓉馅 | |
| 黄油 | 55g |
| 糖粉 | 55g |
| 全蛋 | 55g |
| 牛奶 | 55g |
| 椰蓉 | 110g |
椰蓉吐司（中种）的做法与步骤
- 1.
头天晚上将中种材料混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜
- 2.
中种面团拿出，室温，发酵2倍大
- 第3步.
将主面团所有材料（除黄油）放入面包机，同时将中种面团手撕成小块，一同搅拌活面，至光滑后，放入黄油，揉至扩展阶段。
- 4.
取出面团，盖上保鲜膜，发酵35分钟左右。
- 第5步.
制作椰蓉馅：1、软化的黄油加入糖粉打发；2、分两次加入全蛋，搅拌均匀；3、分两次加入牛奶，搅拌均匀；4、加入椰蓉，搅拌后，静置。
- 第6步.
面团排气，擀成长方形
- 第7步.
将三分之二处放入椰蓉馅
- 第8步.
从左面三分之一处折向右边，再从右边三分之一处折向左边，成长方形
- 第9步.
沿纵向擀成长方形
- 第10步.
纵向用刀割成三份，不切断
- 第11步.
编辫子，放入吐司盒
- 第12步.
盖上保鲜膜，放入42度装热水的烤箱，发酵至9分满，刷全蛋液
- 第13步.
烤箱预热，180度，中下层，45分钟。面包上色后表面放入锡纸。
- 第14步.
香喷喷的出炉啦
小贴士
以上材料是两个450克吐司盒的量。
每家烤箱温度不一样，自己掌控。
