酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥
酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的做法说明
这个饼干已经做过好几次了, 每一次都好评颇高!
(原配方来自Justonecookbook 的 Almond cookie)
超级简单易上手 材料简单 配方简洁明了 酥的个呀 都不能碰 拿起来都要小心翼翼 非常香酥易做 造型也还算美美的^_^
酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的食材和调料
| 中筋面 (all purpose flour) | 180g |
| 杏仁粉 (almond flour/meal) | 120g |
| 白糖 (sugar) | 120g |
| 泡打粉 (baking powder) | 1茶勺 (5g) |
| 小苏打粉 (baking soda) | 1茶勺 (5g) |
| 盐 (salt) | 1/4茶勺 |
| 玉米油 (corn oil) | 160ml (也许+10至15ml) |
| 蛋黄 (egg yolk) | 1个 (用来涂表面) |
| 杏仁 (roasted almond) | 若干 |
| 烤箱温度 | 180C/355F |
酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥的做法与步骤
- 第1步.
所有干料混合到一起 (这是我用的杏仁粉, Costco 出品，特别香，特别细腻)
- 第2步.
打开搅拌器, 我用的是kitchen aid 搅拌1档, (如果用手动搅拌器最低档完全没问题) 逐渐向里面放入玉米油 (150ml玉米油也许无法让面团完全粘合, 根据各人家不同的面粉性质适当增加10至15ml玉米油,直至面团完美粘合在一起)
- 3.
直至所有干料混合至一起 形成一个非常有弹性的面团 像婴儿的小屁屁 哈哈
- 4.
把面团分成10g/ 20g 的小面团 这个随意
- 5.
烤盘铺好油纸, 面团均匀摆在烤盘上
- 6.
烤箱预热355F
- 7.
每一个面团上放置一个巨大的杏仁 哇 有没有很实惠
- 8.
轻轻向下压面团 让杏仁进入面团
- 9.
每一个面团上面涂上一层蛋黄液(蛋黄液如果过于黏稠可以里面加一点点水稀释一下)
- 10.
入烤箱烘烤18-20分钟 ( 我的烤箱需要18分钟)
- 11.
泡上一杯红茶 享用吧 ^_^
小贴士
极易上手 面团非常易于操作! 没有太多要讲的...
唯一要讲,运输过程 -- 易碎物品 轻拿轻放 哈哈哈
