汤种卡士达迷你小吐司
汤种卡士达迷你小吐司的做法说明
口感软软绵绵的迷你小吐司，添加了卡士奶组织更柔软，手撕吃更有味！
汤种卡士达迷你小吐司的食材和调料
| 汤种 | |
| 低粉 | 15克 |
| 赤砂糖 | 12克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 主面团 | |
| 俄罗斯高筋面粉 | 280克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 糖 | 30克（喜甜可以加至35～40） |
| 盐 | 2～3克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克（根据季节略调整，冬天3克，夏天可以2.5克） |
| 黄油 | 25克 |
| 汤种 |
汤种卡士达迷你小吐司的做法与步骤
- 第1步.
汤种的材料加入小奶锅中混合均匀，然后加热，要不断搅动直至糊状就行了，盖上保鲜膜晾凉！
- 第2步.
主面团除了黄油外的材料加上汤种揉到扩展阶段，加入黄油到出薄膜，一般我都要揉出手套膜的！然后进行一发，二十五度左右发酵了一个钟，进行按压排气，分割五分，让面团醒20分，再擀成椭圆形卷起，我重复擀卷了两次，这样整型比较漂亮！
- 第3步.
进行二发，室温发酵差不多50分钟，烤箱180预热，烤28分钟！中途上色加盖锡纸！
小贴士
很少写配方的，因为很懒！喜欢的可以试试！
