夏日风--巧克力芒果蛋糕杯

夏日风--巧克力芒果蛋糕杯的做法说明

今天教一款磅蛋糕，它不仅外型取胜，口感也十分丰富。微苦的蛋糕，加上微甜的白巧甘纳许，再加上芒果和草莓的清甜，非常夏日风！夏日嬷嬷茶，芒巧蛋糕杯 ^o^
期待交作业哦~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）

第1步.
甘纳许Ganache是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。参考做法：淡奶油与巧克力的用量1:1，将淡奶油煮开后放入巧克力，不断搅拌均匀，注意温度不能太高。
2.
低粉和可可粉提前过筛
3.
黄油软化，分三次加细砂糖打至颜色发白
4.
再分三次加入蛋液，打至羽毛状（每次蛋液和黄油融合后再加入新的蛋液）
5.
一次性筛入所有粉类，用刮刀翻拌均匀
6.
将面糊装入裱花袋，挤入模具（正的凹凸模）中，放入预热好的烤箱，上火165度，下火175度烤约20分钟（根据自己烤箱调整温度和时间）
第7步.
完整步骤图
第8步.
成品写真
第9步.
早餐推荐搭配：芒果巧克力蛋糕杯、燕麦牛奶、蔬菜腰果沙拉