鲜肉鲜虾小馄饨~

鲜肉鲜虾小馄饨~的做法说明

我从小就吃不了肥肉~不知道是不是肠胃问题，所以只能做纯瘦肉的馄饨~当然用五花肉做馅肯定更香，纯瘦肉的话秘诀就是自己加一点油在馅里（猪油最好，但我这没有猪油所以放的植物油）

第1步.
肉剁成肉糜，虾把虾尾拨出来切粒，姜切末，葱切葱花
第2步.
猪肉糜、虾尾粒、姜末、葱花倒入深碗里，加植物油、生抽、耗油、料酒、少许盐，顺时针搅拌至肉上浆
第3步.
按照自己喜欢的造型包好馄饨
第4步.
我包了两种：毽子型的和小荷包型的
5.
煮馄饨：水烧至沸腾，下馄饨，煮一会轻轻拿勺兜一下底，确认没有粘底就可以盖盖子了，水扑了开盖加半碗凉水再盖上盖子，再扑一次再加半碗凉水再盖上盖子，再次煮沸就可以出锅了！（中间千万不要总是去开盖子啊~）
6.
汤底：我用的提前熬好的牛骨汤，碗底先放：少许盐、生抽、耗油（量都很少啊~）加入牛骨汤拌匀
第7步.
我是吃馄饨一定要有榨菜的~所以提前炒好了榨菜~用涪陵榨菜也是可以的~涪陵榨菜要切碎一点哦~ 摆盘还加了点蛋皮，营养又好看