照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）
照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）的做法说明
照烧鸡排，可以做成盖浇，汉堡，三文治，不用捏的饭团，甜口还很适合孩子。
吃的适合配上蛋黄酱，海苔，风味会更赞！
照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）的做法与步骤
- 1.
鸡皮处用牙签戳孔，反面用刀剖平整，尽量一样厚度，使得鸡肉加热均匀。 用清洁的塑料袋装入分量外的酱油，料酒和姜末，放入鸡块，入味。我一般过夜。
- 第2步.
取出鸡块，滤掉多余水分，换一个干净的塑料袋装入淀粉，抖匀。平底锅开中小火，加油，将鸡肉煎至两面金黄（煎的时候加盖）。煎完后，用厨房餐巾纸擦去多余的油分。
- 第3步.
煎鸡肉的同时，另一个锅同时熬酱汁。 将酱油，糖，水，酒，味淋全部倒入，中火熬至成酱水。
- 4.
熬好的酱汁加入鸡块，焼一分钟，让鸡块上色即可。
小贴士
1.煎几鸡块后记得要擦掉多余的油，多余的油会影响鸡肉吸收酱汁。
2.鸡块尽量整平整，煎的时候才会受热均匀。
3.为了健康我一般把糖都用甜菜糖来代替。可以百度查询一下两者的区别。
