编织系列～两股麻花辫酥粒面包
编织系列～两股麻花辫酥粒面包的做法与步骤
- 第1步.
把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉看几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段
- 第2步.
把揉好的面团，醒发到两倍大
- 第3步.
醒发后的面团揉光排气。这个面团含水量大，有点粘，可以在揉面团的时候稍微沾点干面粉防粘。分成八个小面团，滚圆，静置10分钟
- 第4步.
取一个小面团，擀成长舌状，然后把长舌面团片一侧擀薄一些，这样可以让卷起来的面更好的融合没有痕迹
- 第5步.
从厚的一侧，向对侧卷起来
- 第6步.
依次卷完所有的面团
- 第7步.
取２根长条，摆成“十”字形，横条在下，竖条在上
- 第8步.
横条左右交叉
- 第9步.
竖条上下交叉
- 第10步.
来回编制，收口
- 第11步.
重复步骤8-9，直至结束，捏紧收尾处
- 第12步.
把醒发到两倍大的面包胚上，刷一层全蛋液。
- 第13步.
把酥粒部分的材料，混合，用手搓成小颗粒，撒到面包上。放入预热完毕的烤箱内，170度30分钟即可。烤的时候颜色满意以后，加盖锡纸，免得上色过深
