戚风蛋糕（6寸圆模两个）

戚风蛋糕（6寸圆模两个）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋清分离

   
2. 第2步.

   把油和水放入蛋黄碗中

   
3. 第3步.

   鸡蛋打到如图鱼眼状 加入细砂糖的三分之一开始打发

   
4. 第4步.

   如图细泡泡状再加三分之一打发

   
5. 第5步.

   打到湿性泡沫时加入最后的三分之一细砂糖的玉米淀粉混合之后打发

   
6. 第6步.

   打到如图的硬性发泡

   
7. 第7步.

   水 油 蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉

   
8. 第8步.

   搅拌光滑

   
9. 第9步.

   取三分之一的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

   
10. 第10步.

    再把第九步完成的面糊加入蛋白中 翻拌均匀

    
11. 11.

    从高处倒入模具 振出气泡 烤箱上下火160 ℃中下层烤35分钟左右 熟了就可以拿出倒扣放凉

12. 第12步.

    脱模也很容易

    
13. 第13步.

    成功