8寸轻乳酪芝士蛋糕

8寸轻乳酪芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将黄油同奶酪隔水溶解，溶解的差不多可以倒入牛奶，搅均到光滑

2. 2.

   放凉片刻之后加入4只蛋黄（其中蛋白要来跟白糖发起）

3. 3.

   再搅均之后再加入低粉和玉米粉

4. 4.

   加入打发好的蛋白【蛋白与白糖发起，湿发泡（尖头向下）】

5. 5.

   搅均无粉粒状态之后可以倒入模具，（水浴法：铁盘装上冻水，蛋糕模放在铁网上中层加热）预热180度，下层180度，上层140-150度，时间90分钟，熟了之后上层可以调高火（即160度）大概3-4分钟，蛋糕面变金黄即可