【春播主厨黄珂】鱼香虾仁
【春播主厨黄珂】鱼香虾仁的做法说明
鱼香菜是川菜主要传统味型之一，泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油汇集成的“鱼香”，让虾仁兼有咸、酸、甜、辣、香、鲜等丰富的滋味。
春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/
【春播主厨黄珂】：近十余年来，黄珂在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”，被招待人次达十余万，他本人则被称为“现代孟尝君”，深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。
【春播主厨黄珂】鱼香虾仁的做法与步骤
- 第1步.
白胡椒粉、淀粉、料酒、盐腌渍黑虎虾仁。
- 第2步.
油温六成热，放入腌好的虾仁，炸好后捞出。
- 3.
锅中放入豆瓣酱炒制。
- 4.
再依次放入盐、糖、淀粉、水、料酒、醋、味精、芹菜、香葱炒制。
- 第5步.
放入炸好的虾仁翻炒即可。
