【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚风胚

【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚风胚的做法与步骤

1. 第1步.

   图上是八寸的量步骤是一样的不要介意。

   
2. 第2步.

   首先分离蛋白（无水无油）

   
3. 第3步.

   湿性材料搅一块。牛奶 油 还有蛋黄

   
4. 第4步.

   过筛面粉搅拌均匀，如果有小颗粒建议用滤网再筛一道，切记切记不要有颗粒

   
5. 第5步.

   把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀（如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建议用细砂糖)

   
6. 第6步.

   蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖

   
7. 第7步.

   等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖 . 打到中性发泡有小尖角就好

   
8. 第8步.

   蛋白加三分之一到面粉里牺牲拌匀

   
9. 第9步.

   再把拌匀的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌匀，不要划圈圈

   
10. 第10步.

    振出气泡入烤箱，160度 40分钟 （方子的量是一个六寸的量，我做的翻倍的量所以有两个）烤箱是海氏C45

    
11. 第11步.

    放凉倒扣 等凉透再脱模 要么会缩腰

    
12. 第12步.

    分片器切片 不要太厚，不然不好看

    
13. 第13步.

    打奶油的步骤没拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油里低速打发 不要打过，挤出来的球体会不光滑， 没有裱花嘴直接裱花袋剪一个小口就好

    
14. 第14步.

    挤满然后放上喜欢的水果 我用的芒果（水仙芒好好吃）

    
15. 第15步.

    第二层也一样

    
16. 第16步.

    第三层也一样

    
17. 第17步.

    最后点缀几片薄荷简直画龙点睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~

    
18. 第18步.

    完美~