焦糖奶油布蕾（pierre herme）

焦糖奶油布蕾（pierre herme）的做法与步骤

1. 1.

   牛奶和淡奶油倒入小锅中，香草荚剖和开，取出香草籽，放入牛奶和淡奶油中，小火加热至沸腾熄火，盖上盖子浸泡30分钟，过滤后放一旁备用。

2. 2.

   烤箱预热100度。

3. 3.

   蛋黄和细砂糖混合，倒入牛奶和淡奶油混合物，一边倒一边搅拌。

4. 4.

   再次过滤奶油酱后，倒入3个陶瓷烤碗中，100度45分钟，烤制至中间的奶油酱不颤动。从烤箱中取出放凉，冷藏至少3小时。

5. 第5步.

   吃的 时候撒上细砂糖，用火枪把表面烧出焦糖色，即可享用。