老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味
老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味的做法说明
谁的老公快来认领！
比例继承经典的小四卷，蛋糕体依旧香软好卷。
同时利用可可粉和抹茶粉的天然颜色，和你萌老公穿上同样的衣服。
方子可以制作28*28cm大金盘蛋糕片一个，蛋糕卷一卷。
老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味的食材和调料
| 鸡蛋（65g左右） | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10g |
| 细砂糖（蛋白用） | 30g |
| 水或牛奶 | 40g |
| 玉米油（或其他无味油） | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 可可粉 | 2g |
| 柠檬汁（可不加） | 几滴 |
| <调色> | |
| 可可粉 | 2g |
| 沸水（可可粉用） | 5-10g |
| 抹茶粉 | 2g |
| 沸水（抹茶粉用） | 5-10g |
| <夹馅> | |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 沸水 | 15g |
老公迷彩蛋糕卷-可可抹茶口味的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热180度。 蛋黄蛋白分开，蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌，至细砂糖融化。
- 第2步.
加入玉米油，搅拌均匀。
- 第3步.
加入水或牛奶，充分搅拌乳化。
- 第4步.
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，蛋黄糊完成。
- 第5步.
蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
- 第6步.
调色用抹茶粉和可可粉分别加入沸水搅拌成酱状。 不同品牌不同粉吸水量不同，请自己调节，至酱状即可。我的可可粉加了5g沸水，抹茶粉加了10g。
- 第7步.
两种酱中分别加入蛋黄糊两勺（25g左右），搅匀。
- 第8步.
再分别加入蛋白糊（约20g），翻拌均匀。
- 第9步.
分别装入裱花袋剪小口在铺了油纸或油布的烤盘上挤出形状，放入预热好的烤箱烤1分半钟左右。取出备用。
- 第10步.
剩余的蛋白这个时候如果状态不好了可以用蛋抽手动搅拌恢复细滑。 将剩下的蛋白糊分两次翻拌入剩下的蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入烤盘中，抹平，震掉气泡。
- 第11步.
放入烤箱烤18分钟左右，至表面均匀上色。 取出后拨开四边散热，晾凉，表面盖油纸防干。
- 第12步.
冷却后打奶油。 可以用抹茶味、可可味、原味等不同口味奶油。 我用的抹茶奶油。沸水+细砂糖+抹茶粉搅匀冷却，倒入淡奶油中打发即可。
- 第13步.
撕掉图案面油纸，在烘烤面抹奶油，借助油纸和擀面杖卷起（手法可在网上搜视频）。
- 第14步.
完成！
- 第15步.
亲故们！附照一张哈哈哈！ 颜色不大一样但是灵魂在！ 团！结！
