台南卤肉饭

台南卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉一整块煮至断生，洗净。如果放冰箱冷藏一夜后，切丁会更方便

   
2. 第2步.

   切成小粒

   
3. 第3步.

   冷锅下肉，中小火慢慢翻炒

   
4. 第4步.

   将五花肉粒的油逼出

   
5. 第5步.

   熬出的肥油弃之不用，将煸炒过的五花肉粒放入砂锅中，倒入一碗红葱酥，再翻炒混合

   
6. 第6步.

   加糖老抽生抽翻炒

   
7. 第7步.

   加入鸡蛋和香菇粒，加水漫过肉和鸡蛋，小火慢炖一小时以上

   
8. 第8步.

   烫两棵蔬菜，装盘开吃吧。