上汤小馄饨
上汤小馄饨的做法说明
说是上汤其实就是清水煮的，如果家里有高汤的话，可以换成高汤哦。
上汤小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
凉水中加入一小勺盐，用盐水活面，醒发20分钟后，擀成馄饨皮
- 第2步.
猪肉与青虾仁分别剁成肉泥。
- 第3步.
加入葱末和姜末，加入酱油、盐、糖（少放，少量加入糖可以增鲜）、花椒面。搅拌均匀。
- 第4步.
接下来就包馄饨了！
- 第5步.
在空碗中加入盐、紫菜。用煮馄饨的水加入半碗煮馄饨的水将盐和紫菜冲开。然后加入煮好的馄饨，再加入煮馄饨的水。点入香油，放香菜。
小贴士
我一般都不放味精、鸡精，少少的放一点糖就可以提鲜，但是不要放多了会影响口感的。
煮馄饨我个人认为不要把紫菜和馄饨一起煮，这样会乱乎乎的。
