三色堇茉香冻芝士（免烤）

三色堇茉香冻芝士（免烤）的做法说明

被熊猫教主安利了三色堇这种花…
说真的，被这种可食用花朵惊艳了。
这么美、这么绚丽的颜色～竟然还可以吃！
昂…忍不住倒腾起来！
之前有过樱花淋面的菜谱，朋友们很喜欢…于是就鼓捣着
也做一个三色堇的淋面吧…
事先搜了一下下厨房，没有这个菜谱～
那就赶紧记录下来吧！
以下的用料是第一次做的，还需要多做几次调整～
但是这次在淋面中用了茉莉花茶，我觉得算是一次不错的尝试…
吃起来有淡淡的茉香味～
感觉吃着花瓣有这样的茉香味，很不错呢。
下次我会试试在芝士蛋糕体中也加入。

我做的是六寸圆模，如果八寸请用量乘2噢。

三色堇茉香冻芝士（免烤）的食材和调料

饼底：（6寸圆模量）
消化饼干（自制）	80g
黄油（总统）	40g
芝士体：
奶油奶酪（Kiri）	150g
淡奶油（蓝风车）	150ml
细砂糖	30g
吉利丁片	8g
朗姆酒（可不要）	2g
淋面：
三色堇花朵	适量
泡好的茉莉花茶一杯	（小杯，淋面1cm）
吉利丁片（1-2片）	差不多2-4g
糖粉（我的用量偏少的）	10g
（如果淋面层加厚，吉利丁也增多）

三色堇茉香冻芝士（免烤）的做法与步骤

第1步.
据说三色堇这种颜值很高的可食用花朵～不仅仅貌美，而且中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。
第2步.
三色堇买来后凉水加盐将它泡开～然后再换冷水。（不用太早操作，做淋面前即可）
第3步.
开始制作饼底～消化饼干碾碎、黄油隔水融化。将它们拌匀，之后铺在模具上并压实…尽量让它压的平整。然后放入冰箱冷藏。碾碎消化饼干可以用保鲜袋+擀面杖帮忙。 ps：我的消化饼干用了君之的消化饼干配方。朋友们也可以买做好到。
第4步.
开始制作芝士体。首先将吉利丁片剪碎…然后用冷水将它泡软。
第5步.
淡奶油加入朗姆酒打发至6、7分，即出现纹路即可。不用打发过，否则芝士体会稍稍偏硬。（如果天气很热，在打发完后请放入冰箱冷藏避免奶油化了）
第6步.
奶油奶酪室温软化，分两次加入糖打发打软。
第7步.
吉利丁隔水融化成吉利丁溶液～（我准备下次做的时候在这里加入半杯茉莉花茶，目前还没试…）
第8步.
将奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀、并将吉利丁溶液加入搅拌均匀。
第9步.
之后倒入之前在冰箱冷藏（已做好的饼底上）并且轻轻振出气泡。（在这里，建议大家可试试使用裱花袋挤入…那样的芝士糊更平整，气泡也会少些…当然，估计如果奶油量增多一些就不存在啦…但我们家口味实在是偏重芝士味，整体比较适合用裱花袋。）保鲜膜包好近入冰箱冷藏4小时。
第10步.
取出之前可以制作淋面：如之前所述处理好三色堇～泡好一杯茉莉花茶滤除茶包待其冷却，将吉利丁片剪碎冷水泡软～之后倒掉水～然后隔水融化成吉利丁溶液。加入茉莉花茶搅拌融合，可加10g糖粉。取出蛋糕体，将液体倒入并将三色堇铺在上面，并整理凹凹造型。（和樱花淋面一样）
第11步.
保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，差不多两个小时脱模即可食用。脱模的时候可以用吹风机吹周围和底部，或者热毛巾～你们可以看到图片中我的芝士体有大的气孔，就是之前振气泡的时候大意了，如我之前说的，如果用裱花袋可以有一定改善。
第12步.
个人认为三色堇的淋面变化更多… 首先因为三色堇的花色丰富，可以自由搭配组合… 也可以就放几朵…或者同一种颜色，总之～我想每一次都会有新感受。我很期待大家能做出美美哒蛋糕，我想你们一定做的都比我强！
第13步.
甚至蛋糕体我都觉得，芝士的口味可以随意变化～甚至可以制作慕斯液。觉得有无限可能呢！
第14步.
那天这款蛋糕送给一个美女好朋友，她收到的时候很惊讶，据说是喜欢的不要不要的… 我想很多人都会很爱。
第15步.
ps：又做了一次，这次做了桑葚冻芝士一层+酸奶冻芝士一层～也很美呀…我觉得。