【下午茶好伙伴】FRUIT FLAN 水果馅饼
【下午茶好伙伴】FRUIT FLAN 水果馅饼的做法说明
不是字面意义上的“馅饼”，而是厚饼底铺一层卡仕达酱+顶层满满的水果，长得好看还很好吃～制作简单，招呼客人也显得高大上～方子是6寸的量，没有拍步骤图，但是真的一点都不难！！！
【下午茶好伙伴】FRUIT FLAN 水果馅饼的食材和调料
| 面粉 | 1 cup+4tbs |
| 黄油 | 95g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 香草精 | 1/2 tbs |
| 砂糖 | 1/4cup+随意量（自行调节 |
| 牛奶 | 200ml |
| 水果 | 任意 |
| 玉米面粉（corn flour） | 1ts |
| 水 | 1ts |
| 水果糖浆（可果酱代替） | 1/4cup |
【下午茶好伙伴】FRUIT FLAN 水果馅饼的做法与步骤
- 1.
烤箱预热200度,1cup面粉加1/4cup砂糖混合，放入60g黄油和面粉混合成粗粒状
- 2.
加入一个蛋，和成面团
- 3.
擀面杖擀成薄片，放入派皮模具，塞冰箱冷藏5分钟之后入烤箱200度20分钟至棕黄色
- 4.
接下来做卡仕达酱～ 在锅里融化剩下的35g黄油
- 5.
融化成液态之后加入4tsb面粉搅拌成顺滑的糊状
- 6.
慢慢倒入牛奶，加热至沸腾，冷却1分钟
- 7.
加入一个蛋液，搅拌均
- 8.
再加入适量糖和香草精，慢慢加热
- 9.
成稠状之后关火包上保鲜纸备用
- 10.
最后做glazing～ 水果糖浆（或果酱加热代替）加玉米粉和水搅拌，放锅里小火搅拌至粘稠状无颗粒
- 11.
最后的最后就是在派皮上倒卡仕达酱，再用水果在最上一层铺满，刷上glazing，完成✅
- 第12步.
完美！
小贴士
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