干净便宜又好吃的家庭烤箱烤鱼

干净便宜又好吃的家庭烤箱烤鱼的做法说明

平时就非常吃烤鱼，每次在外边吃烤鱼加上一些简单的小炒，基本没有100下不来。再加上店里基本都是炭烤，而且看不到整个处理过程，烤鱼是否卫生成了不小的担忧。
现在这款家庭烤鱼，我总计用了30元不到就完成了，做法十分简单，差不多50分钟就能搞定。而且后期的整理工作也就是用锡纸包裹剩下的东西，一股脑丢进垃圾桶就OK！

干净便宜又好吃的家庭烤箱烤鱼的食材和调料

草鱼一条	2斤左右（19元）
土豆	1个（1元）
藕	半段（2.5元）
花菜	三分之一个（3元）
魔芋	一小块（市场买的1块钱）
炸熟的花生米	一小把（1元）
生姜、大蒜、葱香菜	稍微多准备一些
郫县豆瓣酱	一大勺
老干妈	一小勺
青桔	6个

干净便宜又好吃的家庭烤箱烤鱼的做法与步骤

第1步.
到市场买鱼时，就可以和老板说打算做烤鱼，老板会帮忙把鱼处理好。把鱼带回家清理干净，然后给鱼背切上几刀，好在腌制的时候让它更入味。鱼处理好后，记得用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样烤出来的鱼会更有味道。
第2步.
腌鱼：首先，拿一些细盐抹在鱼上。然后，切一些细姜丝，按照鱼背上的刀口把生姜夹在鱼肉里。现在就拿出我的秘密武器小青桔（可用柠檬代替）平时能煮鸭舌卤味，也能拿来腌鱼去腥味，最后撒上一点胡椒粉。腌好后，把鱼用保鲜膜包起来，防冰箱里2.3个小时。时间久是为了让他更入味，其实也没关系，要吃也可以现弄现吃。
第3步.
开始烤鱼，拿出烤盘在上面用锡纸做一个防漏、防焦的锡纸替放在烤盘上。然后拿出鱼，对角放在盘内（主要是鱼太大了）。接着把鱼放入烤箱内，定时30分钟，用180度开烤。下面着手准备藕土豆等各种配菜。
第4步.
调制底料：一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老干妈，生姜大蒜加油，小火慢炒一会儿，等他溢出香味就可以依次加入土豆藕等各种配菜，进行翻炒。
第5步.
在锅里加入各种配菜，然后放入料酒鸡精，开小火慢煮几分钟。大家要记住千万不要加盐，因为郫县豆瓣酱和老干妈本身就已经很咸，再加盐估计会咸哭吧。喜欢吃辣的小伙伴，可以在烤鱼时在鱼的表面加上胡椒粉，或者在配菜里加辣酱或者干辣椒等调味。
第6步.
30分钟后，第一次轮的烤制完成。接着取出烤箱里的鱼，在表面刷上一层薄薄的油，再进烤箱烤5分钟。第二轮5分钟烤鱼完成后，再次把鱼拿出来，又一次在鱼的表面刷上一层油，再进烤箱烤5分钟。这里要注意每次烤鱼的档位都是180度烤制。
第7步.
经过三轮烤制鱼肉可以说是外焦里嫩，烤鱼的配料也已经准备好了，下面就把配料直接放到烤鱼的表面，做好摆盘工作。接着在烤鱼上边加上松脆的花生米，撒上一点蒜末葱花香菜。如果希望烤鱼更香可以在上面淋上一层热油。
第8步.
烤鱼做好后，许多小伙伴可能会为找不到加热的容器而烦恼，但是你却不知道原来烤盘就是一个最好的加热容器。这时你只需要把烤盘放到电磁炉上，开低温档加热就行。在吃烤鱼的过程中你可以准备一些涮菜，边吃边煮，不仅味道好而且别具风味。经过最终计算，烤鱼的价格能控制在￥30左右。家庭式便捷、卫生、实惠的烤箱烤鱼，心动了，就动手做起来吧。

小贴士

鱼一定要烤三次，而且最好垫上锡纸，否则很容易焦，也不好清洗。配菜不要烧过头，8成熟就可以出锅了，不然尝起来就像吃隔夜的剩菜。
电磁炉和烤盘一定要利用起来，大家实在没有必要另外购买烤鱼工具。喜欢吃烤鱼的小伙伴也可以在里边加上自己喜欢吃的配料，这道烤鱼没有很硬性的要求，只要自己跟家人喜欢就好，希望大家能喜欢我的推荐。