福州家常菜|红糟鸡汤

福州家常菜|红糟鸡汤

福州家常菜|红糟鸡汤的做法说明

福州家常菜 从小吃到大 红糟和鸡肉绝配!方法很简单还很快 希望你能喜欢福州味道😋

福州家常菜|红糟鸡汤的食材和调料

一只
香菇若干
虫草若干(可不加)
福建老酒/料酒/黄酒
红糟最重要的佐料!没有之一!

福州家常菜|红糟鸡汤的做法与步骤

  1. 1.

    干香菇洗尽后 冷水浸泡一天 直至泡发。

  2. 第2步.

    全鸡切成块

    福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    在清水中放入姜片 蒜头 福建老酒 煮沸 加入鸡肉 至水再次煮沸后 把水滤去

    福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅中加入一些些油 翻炒鸡肉 不需要太久 确定每块都被炒过 加入少许盐调味

    福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入鸡肉 香菇 虫草花 红糟 清水 盐和福建老酒一勺(可加入虫草花和香菇浸泡的水)如果使用灶煮的话 中火 煮20分钟就够了(根据鸡块大小吧 大的话可能需要更久)这里用的是电饭锅 按了汤的模式 熬了45分钟

    福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    鸡肉被染红了 就差不多啦!如果味道不够 只加盐调味即可。

    福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤 第6步

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