家常水煮肉
家常水煮肉的做法说明
利用家里的简单食材，也可以做出饭店味道的水煮肉，省时的快手菜，下班晚了也能吃上可口的菜。
家常水煮肉的做法与步骤
- 第1步.
锅烧热，放入一小把花椒热锅炒干，炒出香味，变小火炒，注意不要把花椒炒糊。
- 第2步.
把炒干的花椒倒到菜板上用擀面杖擀成细末，备用。这时边擀边会冒出浓浓的花椒香味。
- 第3步.
把猪肉切成薄薄的肉片，切之前放到冰箱冷冻一会儿会更好切成薄片。
- 第4步.
将肉片中放入水淀粉、酱油少量，反复抓匀腌制一会儿。
- 第5步.
准备葱姜蒜，切成末备用。
- 第6步.
生菜洗净，掰开，沥干水，平铺在大碗底部。
- 第7步.
锅烧热放油，放入花椒一小把煸香，并用小漏勺将花椒捞出。
- 第8步.
用刚才炸过花椒的油，锅中倒入两勺郫县豆瓣酱，喜欢口味重的可多加酱。
- 第9步.
炒郫县豆瓣酱要用小火，注意别炒糊，炒出红油。
- 10.
往锅中放入葱姜蒜末，小火煸炒，根据自己的口味放入酱油一起炒。
- 第11步.
炒出香味后倒入适量开水
- 第12步.
汤中加一小勺糖提鲜
- 第13步.
汤煮开锅后，把腌好的肉片倒入锅中煮。
- 第14步.
肉片煮熟，这样的过程中可以尝尝汤的咸淡，根据口味放盐。
- 第15步.
肉片煮熟，起锅连汤带肉一起倒入放生菜的碗中。
- 第16步.
把蒜葱末放倒碗里
- 第17步.
把事先准备好的花椒末放到葱姜末上。
- 第18步.
锅烧热倒入油，烧热。
- 第19步.
把烧热的油倒入碗中，注意热油要浇到花椒面儿和葱蒜末上，发出“呲啦”的声音，顿时香气扑鼻。
- 第20步.
一碗香喷喷的水煮肉上桌啦！配上米饭，一碗接一碗，吃不够！
