玫瑰戚风（原创方子，高度一般但好吃，玫瑰味浓）

玫瑰戚风（原创方子，高度一般但好吃，玫瑰味浓）的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料和2 个不锈钢盆，电动打蛋器，面粉筛，蛋抽及刮刀。

2. 2.

   蛋黄和蛋清分别分到两个不锈钢盆中，必须保证蛋清中不混入一点蛋黄（蛋黄里混了蛋清也没事，只要不过分就行）。

3. 3.

   水或酸奶或牛奶中加入玫瑰酱，静置几分钟至玫瑰酱溶解（如果你的玫瑰酱足够稀，这步可略。）

4. 4.

   蛋黄加油，用蛋抽搅拌均匀（有时间搅至乳化最好，我没乳化），之后加糖搅匀。

5. 5.

   加入加了玫瑰酱的水（也可以是牛奶或酸奶）溶液，搅匀。

6. 6.

   将低筋粉筛入蛋黄糊中，用刮刀扮至顺滑，放在一旁备用

7. 7.

   电动打蛋器开中速搅打蛋白，打至有鱼眼泡时加入全部细砂糖。

8. 8.

   继续打发至干性发泡，即提起打蛋器后蛋白打蛋头末端的蛋白呈挺立的直尖。

9. 9.

   将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀之字形切拌均匀。

10. 10.

    将混合好的蛋白霜与蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，以刚才的方式拌匀

11. 11.

    混合好的面糊倒入模具中，在桌面上轻磕十来次，震出大泡（如果嫌声大可以在模具下点块布）

12. 12.

    烤箱上下火150度预热5分钟，之后送入烤箱上下火150度烤60分钟左右

13. 13.

    出炉后先在40cm的高度上摔一下，之后在烤架上倒扣至整个模子不烫手再脱模。

14. 14.

    开吃......等等，先拍张照！好了，开动，很棒的！