香蕉酸奶慕斯

香蕉酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   先做蛋糕体。五个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加入20克糖粉搅匀，依次加入玉米油，牛奶，每次加入的液体都用手抽拌匀再加入下一样，最后筛入面粉

2. 2.

   蛋白分三次加入糖粉，打至湿性发泡（打蛋器提起有大弯勾），取1/3放入蛋黄糊拌匀，再将拌匀的面糊倒入打发好的蛋白，翻拌均匀。

3. 3.

   翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡，上下火150度烤约30分钟（视各人烤箱温度及烤盘大小有所调整，我直接倒入烤箱自带的烤盘，30分钟刚好）烤好的蛋糕片连油纸取出放烤架晾凉--蛋糕体部分结束

4. 4.

   制作慕斯液部分。将100克香蕉搅碎成泥，与酸奶混合均匀后，倒入十克柠檬汁

5. 5.

   吉利丁片提前冰水泡软，取出隔热水融化，倒入调好的酸奶液中，手抽搅匀

6. 6.

   淡奶油加糖，打至六成发，与香蕉酸奶液搅拌均匀--慕斯液制作完成

7. 第7步.

   八寸活底圆模放在蛋糕片上，刻一个同等大小的蛋糕片出来，蛋糕片放在模具底部，倒入慕斯液，若想中间夹蛋糕层，就在倒入一半慕斯液后，放入蛋糕片夹层，再倒入另一半慕斯液。将香蕉片放在表面装饰后，入冰箱冷藏3-4小时，脱模，即可

   
8. 第8步.

   成品图