蛋黄酥（18图解，份量12个）
蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法与步骤
- 第1步.
油皮原料： 猪油加入面粉和细砂糖中，
- 第2步.
用手搓成粗粒状，
- 第3步.
加入水揉至表面光滑，用保鲜膜盖好，静置30分钟
- 第4步.
油酥原料： 猪油加入面粉中揉匀成团，静置30分钟；
- 第5步.
莲蓉分成25g/个，每份包入半个咸蛋黄备用；
- 第6步.
松驰后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个
- 第7步.
取一份油皮压扁，放入一份油酥，
- 第8步.
包成球状，收口朝上，
- 第9步.
然后将其擀成牛舌状。
- 第10步.
由上至下卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。
- 第11步.
然后将松驰后的面团擀成长条，
- 第12步.
再一次卷成小筒，静置15分钟。
- 第13步.
取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，
- 第14步.
然后四角向中间收紧成圆球擀成圆形，
- 第15步.
包入一份馅料；
- 第16步.
收紧口，
- 第17步.
收口朝下排入烤盘，，表面均匀刷上蛋黄液，
- 第18步.
洒少许白芝麻或黑芝麻。
- 第19步.
烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟。即可！
