长颈鹿花纹蛋糕卷
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备原料。蛋黄蛋白分开；
- 第2步.
蛋黄部份： 将10g白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀；再倒入50g色拉油搅拌均匀；再倒入60g牛奶搅拌均匀， 最后筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊备用；
- 第3步.
取20g蛋黄糊于小碗中；将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中，拌均匀；
- 第4步.
蛋白部份： 50g的白砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性发泡即可；
- 第5步.
取50g打发好的蛋白于20g的蛋黄糊中，翻拌均匀装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上绘出长颈鹿花纹图案， 烤箱预热170度，烤约1分钟拿出；
- 第6步.
剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤好斑纹的烤盘，抹平表面震出气泡；
- 第7步.
放入预热170度的烤箱，约15分钟取出倒扣在烤网上，待温热时撕开油纸； * 烤箱温度按自家的烤箱脾气调整
- 第8步.
最后抹上打发好的奶油，卷起，放入冰箱定型一小时左右，切开即可。
