蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方😉

蔓越莓(葡萄)奶酥 适合给孩子的少糖配方😉的做法说明

认真按配方走！认真按配方走！！！
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由于不太爱吃过甜的甜品，这个奶酥配方甜度不高，对于不太爱吃甜或者给孩子做小零食吃非常合适，回味会有点甜甜的口感，不会因为过甜而发腻
配方的方子比较适合家用型小烤箱，如烤箱较大可以翻倍制作，步骤都是一样的，喜欢吃甜的厨友可以根据口味适当加糖，方子里的糖30-50g都是可以的


奶酥就是不那么好整形的，别再问我整形的时候为什么总是散，请按照方子一步步操作

冬天室温太低容易导致油水分离，这里举例几个问题：
1、蛋黄要用室温的，不能冷藏（温度不能低于软化的黄油）
2、黄油需要室温软化，但是不能融化成液体状，不然不能打发，南方没有暖气的冬天温度会比较低，所以黄油软化的状态需要掌握好，否则容易导致油水分离，或者说操作出很多油，或者烘烤的时候出很多油
3、面粉混合的时候黄油温度也不能太低，黄油如果凝固了，加入面粉也会出现油水分离的状态，面粉跟黄油混合好了之后不用再过度去揉，继续加入蔓越莓混合即可
4、如果开始操作的时候黄油出现分离状态，可以用打蛋器高速打发打至顺滑，分离出来的水份会被吸收回去，就可以正常操作了
5、加入面粉后出现油水分离，这个目前还没想到怎么补救，如果有小伙伴有办法补救，欢迎联系我们及时更新注意事项
6、这款奶酥和蔓越莓饼干配方不同，一般蔓越莓饼干的成品是酥脆的，这款烤完是酥的，不脆，如果烤出来是脆的，那说明操作的时候整体状态不对，黄油处于油水分离的状态，烘烤时大量出油，会直接影响成品的口感
7、烘烤的时候注意观察烤炉里的状态，家用50L以下的小烤箱通常温度偏高，注意烘烤的时候根据上色程度去调整烘烤温度，刷了蛋液的产品易上色，刚开始并不能掌握烤箱状态的小伙伴，只要记得一点，烤熟是第一要务，熟悉了烤箱之后再考虑颜值问题。


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