红烧肉鹌鹑蛋

红烧肉鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   香料：茴香 桂皮 葱段 姜片 冰糖和香叶

   
2. 第2步.

   五花肉切2Cm左右的肉块，鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥壳；

   
3. 第3步.

   锅内倒入少许的食用油，烧五六成热，放五花肉翻炒至微微泛黄；

   
4. 第4步.

   然后倒入适量生抽，一点点老抽，放冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后煮到五花肉上色；

   
5. 第5步.

   倒入半瓶啤酒，和适量的清水，汤汁要没过五花肉，放入葱段、茴香、桂皮、香叶和姜片，大火煮开，改小火焖煮30分钟左右；

   
6. 第6步.

   倒入鹌鹑蛋和少许鸡精，继续焖煮10分钟左右；

   
7. 第7步.

   最后大火收汁，关火，去掉香叶、茴香、桂皮，装盘，放葱段即可。