培根奶酪面包

培根奶酪面包的做法说明

培根和奶酪是绝配，有了这两样作内陷，面包胚的要求便可降到最低，什么牛奶鸡蛋都能省略却不影响风味。

此方附详细手工揉面过程，以便新手学习。
15分钟出筋！！！

第1步.
准备好所有揉面材料。
第2步.
酵母用温水化开倒入面粉中间，在干粉处加入糖和盐。
第3步.
加入剩余的水，直接用手揉捏。此时面团偏湿非常粘手，没关系，继续将面粉混合到无干粉。
第4步.
取出面团在操作台上开始揉面。一只手轻按住面团一端，另一只手用手掌跟部将面团向前推出，随即将面团由外向内卷回，竖过来放于面前，一直重复前面的动作至面团光滑不粘手。
第5步.
加入黄油继续以上揉面动作，当推出面团能听到气泡破裂声时，说明接近成功了。坚持继续揉面3分钟左右。
第6步.
完美的手套膜出现。
第7步.
面团置于容器内盖上保鲜膜进行第一次发酵。大约50～60分钟左右，面团膨胀两倍大，用手指戳洞不回缩，完成。
第8步.
拿出面团洒少量粉排除空气，分成两份，稍作松弛。
第9步.
培根切片。松弛好的面团擀成长方形，两边均匀铺上培根，洒黑胡椒，香草碎和奶酪碎。
第10步.
轻轻卷起，重中间切开成两份。
第11步.
全部整形完毕码入烤盘进行第二次发酵。
第12步.
体积变两倍大时，表面抹上蛋液。烤箱180度15分钟。香喷喷的面包出炉。