矜宸•经典白酱意面

矜宸•经典白酱意面的做法说明

作为一款超经典的白酱培根蘑菇意面，我尽可能还原最传统的意式做法。我的座右铭就是:让最好的食材变成你心里那个味道～

1.
好的意面，面条好不好是关键。如何煮出完美的Pasta, 在这里告诉大家最完美零失败的方法。取一深汤锅，加入半锅水，放入一把盐，两汤匙橄榄油。放盐和橄榄油可以让意面保持很好的色泽并留有适量底味～之后可以容易吸收汤汁的味道。
2.
将水煮开，放入意面，用意面架保持持续翻转，每半分钟一次。传统的Pasta要保持劲道的口感，煮面的时间完全参考意面包装上的时间，可以试味，煮到面条中间白色芯刚好消失为最佳。
3.
煮好的面条捞出沥干水分，少量盐，黑胡椒，橄榄油拌匀备用。当然等大家熟练了以后可以先把材料都切配好，煮面和煮酱同时进行～
4.
洋葱切小粒，蘑菇切片，培根切小片，大蒜切片备用。
5.
鸡蛋只取蛋黄打匀备用。
第6步.
热锅，少许橄榄油，放入大蒜洋葱爆香，倒入蘑菇培根翻炒，放入黄油块，翻炒去生。
7.
倒入鲜奶油煮开，加入适量煮面汤或者水，用盐和胡椒调味，小火收汁。
8.
将煮好的意面倒入酱汁内，让面条吸收汤汁，沿锅边倒入蛋液，大火快速拌匀。
第9步.
撒上适量法香，装盘淋上特级初榨橄榄油，黑胡椒，如果有帕尔玛芝士碎可增加风味～