土茯苓水蛇汤
土茯苓水蛇汤的做法说明
土茯苓水蛇汤是一道很有广东特色的水，不但味道鲜甜，而且具有很好的祛湿解毒效。土茯苓为百合科植物性甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿，解毒，通利关节的功能。能买到新鲜的土茯苓最好是用新鲜的来煲汤，如果实在买不到也可以去药店或超市买干的土茯苓片来煲汤。
土茯苓水蛇汤的做法与步骤
- 第1步.
水蛇一般都是档主帮忙宰杀好，然后剥掉蛇皮，回家清洗一下斩成段就可以了。新鲜的土茯苓很硬，回家自己很难切，所以一般也是在档口让档主帮忙切片的。
- 第2步.
水蛇斩段，与瘦肉一起飞水，所有材料放入砂煲，大火煲至水开后转中小火煲2个小时；放盐调味即可。
