福州版酸梅酱排骨
福州版酸梅酱排骨的做法说明
这款排骨的做法类似福州的荔枝肉，不过我选用的是排骨而已！做了好多次，同学都说好吃！
福州版酸梅酱排骨的做法与步骤
- 1.
把排骨洗净，加料酒腌制半小时，加淀粉搅拌，淀粉和肉的比例6比10左右
- 第2步.
锅中倒入油，大火烧热，转小火，用筷子把排骨一块一块放入油锅，避免肉粘起来，炸到金黄色就可以，大概7-8分钟左右，喜欢嫩一点可以少炸一会！炸完捞起排骨
- 第3步.
调汁，放入耗油，甜辣酱，番茄酱，酸梅酱，一勺糖，少量鸡精，和剁碎的蒜头，锅中倒入2勺新油，倒入调好的汁，沸了之后把汁浇在排骨上，洒上葱花
小贴士
调汁的时候，甜辣酱和耗油的量差不多，还有再多加入一些番茄酱和糖，这样才会酸酸甜甜
