大黄米红枣粽子
大黄米红枣粽子的做法说明
大黄米（又称“软黄米”）
糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。
大黄米红枣粽子的食材和调料
| 糯大黄米 | 500g |
| 红枣 | 酌情 |
| 粽子叶 | 数张 |
大黄米红枣粽子的做法与步骤
- 第1步.
北方的糯大黄米，和南方本地产的糯小黄米对照，颗粒大啦好多好多。
- 第2步.
大黄米淘洗干净，用清水提前泡制一晩。
- 第3步.
第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。
- 第4步.
包粽子就不用说啦大家都会的，这步省略。(新手请在首页搜索包制方法)，用盆装入清水，逐个包制放入其中泡着，让米粒充分吸饱水份。
- 第5步.
我用的是紫砂电炖锅，煮制大概3～4小时，这个时间成品口感清香软糯适口。
- 第6步.
成品出锅，用漏盆装着散热，老辈人常说：＂热糍粑冷粽子＂，所以凉粽口感更佳。
- 第7步.
品茗食粽子啦……
