无油版红烧大排骨
无油版红烧大排骨的做法说明
通常用油先煎后炖的红烧排骨会柴 这个是慢慢煨火的 注意火候 就好 新手也没那么难
无油版红烧大排骨的做法与步骤
- 第1步.
用冷水净泡 不出血水 沥干
- 第2步.
放入高压锅中 加冰糖
- 第3步.
加料酒
- 第4步.
加老抽
- 第5步.
加生抽
- 第6步.
加香醋
- 第7步.
加胡椒粉
- 第8步.
加桂皮
- 第9步.
加八角
- 第10步.
腌制20分钟后高压锅中小火闷25分钟
- 第11步.
起锅后放入锅中微小火慢慢煨火 40分钟左右
- 第12步.
盖锅煨火中要时刻留意水有没有烧干 可加点水 我是微火就没有加水 保持原味。中间要翻面。最后收汁出锅。
