绵软如云的北海道蔓越莓吐司

绵软如云的北海道蔓越莓吐司的做法与步骤

1. 1.

   将中种面团的原料放进面包机揉成团即可。

2. 2.

   加盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。 我是头一天下班回家揉好第二天下班回家制作。正好24小时。

3. 3.

   取出发酵好的面团，将面团排气后揪成小块备用。

4. 4.

   将主面团的原料和中种面团放进面包机揉成团。这时会比较湿，面团特别的粘。

5. 5.

   继续揉然后加入黄油再继续揉，一直到扩展阶段可以成团。这个过程手揉会比较麻烦。

6. 6.

   第一次发酵到两倍大后取出排气。

7. 7.

   均分成3等份然后整形。

8. 8.

   二次发酵到8分满时表面刷蛋液。如果加盖烤制不需刷蛋液。但是时间略加长10分钟。

9. 9.

   175度40分钟左右。 表面上色适度后要加盖一层锡纸以免表面过硬。