蛋黄肉松青团
蛋黄肉松青团的做法与步骤
- 第1步.
把糯米粉、粘米粉、艾草粉、糖粉混合均匀加开水揉成团，加开水时不要一下子到入，不同的糯米粉吸水性不同，加到后面逐步加，揉到不粘手即可，放置醒半小时，我是晚上揉好放冰箱第二天早上做.
- 第2步.
分团50克左右分一个，约可做22至24个
- 第3步.
取一个团，中间手指戳下去做成包圆子的样子
- 第4步.
放入肉松蛋黄馅
- 第5步.
收口搓圆，在蒸锅里放油纸刷上油，并在青团上也刷层油。上汽后蒸10分钟即可。
- 第6步.
取出包上保鲜膜即可
- 第7步.
蛋黄肉松馅：咸蛋黄蒸熟压碎和肉松拌一起加适量油混合即可
小贴士
艾草粉各有不同，我买的野生艾草粉颜色偏深做时安自己的艾草粉适量调整
