茄丁面
茄丁面的做法说明
心心念念想吃的，尝试下自己做的。
第一次做，除了自己想象的还搜集了一批做法，各式各样，以至于自己晕菜了……最后取其们之精华，炼成这碗面，欧耶棒棒哒！
分享给大家，讲述时而啰嗦时而不...啰嗦，到位就好哈哈
茄丁面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切丁，1勺老抽2勺生抽腌20分钟
- 第2步.
🍆切丁放少量盐杀杀，这样少吃油
- 第3步.
姜末蒜片葱花备好
- 第4步.
这些料在油热的锅里爆香，取出，成底油
- 第5步.
底油放葱姜蒜爆香，放五花肉，炒出油
- 第6步.
放入茄丁，➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺料酒➕多半勺蚝油➕适量白糖，再加适量温开水没过茄丁，中火咕嘟...
- 第7步.
锅里咕嘟的时候，切葱末儿和芹菜末儿
- 第8步.
汤汁减少，咕嘟二十分钟水淀粉收汁，关火。
- 第9步.
面条煮好过凉水捞出，放入茄丁卤子，➕葱末儿芹菜末儿，另一锅热油，入花椒十几粒，炸得花椒油，除花椒，热油浇面...
- 第10步.
拌匀，美的不行不行的了啦～～～～
小贴士
1.无需放盐
2.晚上少吃，会...长肉😄
