辫子豆沙包
辫子豆沙包的做法说明
还是豆沙面包，换了个卷的方式。。。 材料： 面团：高筋面粉250g，细砂糖48g，蛋液45g，牛奶120g，盐3g，酵母3g，黄油25g 馅料：豆沙馅300g 表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量
辫子豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
1. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
- 第2步.
. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
- 第3步.
3. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
- 第4步.
待程序结束，发酵完毕
- 第5步.
取出发酵好的面团揉匀排气
- 第6步.
7. 分别滚圆后松弛15分钟
- 第7步.
8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形 翻面后整理成长方形，并将长边压薄在表面铺一层豆沙馅，注意压薄的底边处留出空白
- 第8步.
从上至下卷起，并捏紧封口
- 第9步.
12. 将面团沿纵向对半剖开，注意不要完全剖断，留一头相连接
- 第10步.
将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合
- 第11步.
14. 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵， 发酵完毕， 在表面刷一层蛋液， 撒适量香酥粒，
- 第12步.
送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟，出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 这种整形方式很简单，将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了，可以像我这样放到模具中，也可以单独直接放烤盘去烤~ 2. 香酥粒，仍然是之前用剩下的，冰箱里冷冻保存能放好久的说。。
