嘎嘣脆的磨牙饼干
嘎嘣脆的磨牙饼干的做法说明
有段时间疯狂迷恋口感脆脆的食物，奶香片，坚果，万恶的马铃薯片……就想试试硬脆的饼干，找了好久找到这个方子了，没有阿拉棒那么容易糊（那玩意糊了真的像某种额）但是一样硬脆哦
嘎嘣脆的磨牙饼干的食材和调料
| 清水 | 35g |
| 白砂糖 | 40-45g根据口味酌情增减 |
| 色拉油 | 30g |
| 全蛋液 | 20g |
| 低筋面粉 | 170g |
| 奶粉（抹茶粉/可可粉） | 任意混搭总共15g |
| 泡打粉 | 1/8勺 |
| 小苏打粉 | 1/8勺 |
| 温度 | 160度18分钟，180度3分钟 |
嘎嘣脆的磨牙饼干的做法与步骤
- 1.
糖和水放入可加热的容器内，小火边搅拌边加热至糖全部融化后离火，放凉至50度所有（手触容器壁很热乎），加入室温的核桃油，适当搅拌后，加入全蛋液搅拌均匀。
- 2.
面粉、奶粉、小苏打粉和泡打粉混合后，筛入上述液体里，揉成面团后，醒30分钟。
- 第3步.
面团擀成3-5毫米的面皮，用饼干模压成型，摆放在烤盘中
- 第4步.
烤箱预热160度，烤15-20分钟后，再转180度烤5分钟左右至表面金黄色，取出冷却即可。
小贴士
1，上述配方是基础配方，做出的饼干硬度适中，如果想稍微酥一点可以适量增加油的比例，较少水的比例。另外把全蛋换成蛋黄也有同效。想让饼干更硬，可以减少油的比例增加水的比例，或把全蛋液换成蛋清。硬饼干时候做4-12个月宝宝的磨牙棒，因为不容易咬断所以比较安全。
2，饼干里可以适当添加干果粉、蔬菜粉、鱼虾粉等，增加饼干风味。
3，上述份量可以做2盘饼干（长帝25B烤箱的烤盘）
