香炸肉丸
香炸肉丸的做法说明
赶在天气热起来之前做一些肉丸分装冻起来，随吃随取很方便
春节的时候炸了很多，拿来做汤涮锅煮面都很好味
某人点名要吃，所以再次做起来
香炸肉丸的做法与步骤
- 第1步.
小葱洗净，切成末
- 第2步.
猪肉泥和牛肉泥一起放入足够大的容器 加入切好的葱末，磨好的姜泥
- 第3步.
加入盐、花椒粉、白胡椒粉
- 第4步.
打入一颗鸡蛋
- 第5步.
加入淀粉
- 第6步.
用筷子始终顺着一个方向搅拌上劲
- 第7步.
加入切好的芹菜丁或者荠菜（可以不加）
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
锅中倒入食用油， 烧至六七成热 可以投一小块芹菜段进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了
- 第10步.
左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口挤出圆形的肉丸
- 第11步.
右手拿勺子将挤出的肉丸取下下入油锅
- 第12步.
中小火炸制肉丸慢慢浮起
- 第13步.
颜色金黄即可
- 第14步.
捞出沥油放在吸油纸上吸掉多余的油脂
小贴士
小贴士
1、猪肉选两分肥即可，牛肉也可以全部换成猪肉
2、调味料可以根据自己口味调整
3、不用芹菜或者荠菜的话，加一点莲藕碎进去口感也很棒
