花生炒米糖
花生炒米糖的做法与步骤
- 第1步.
花生米，核桃炒熟后去花生红衣后放料理机打成颗粒状。（不要打成细末，没口感）黑芝麻炒熟，加上做炒米茶用的炒米拌均匀。（比例随便）
- 第2步.
白糖半斤加水融化小火慢熬，在糖浆的颜色变成浅黄色，表面有很多小气泡时加入一勺麦芽糖熬化。
- 第3步.
迅速把准备好的材料放入锅里翻炒。拌均匀后快速装入平盘中，用刀压平。（用之前先要把盘子和刀刷点油防沾）
- 第4步.
刀上刷好油
- 第5步.
等到稍微凉点后用刀切开就行了。
小贴士
不能等到完全凉透再切，切不动的。麦芽糖是为了增加糖浆的粘行，没有不加也行。熬糖时火候一定要把握好，一定要小火慢熬。
