烘焙食谱:一块完美的糖霜饼干底是怎样的？

烘焙食谱:一块完美的糖霜饼干底是怎样的？的做法说明

经验碎碎念：

A、烤饼干底时温度不能太低，定型速度慢，容易变形。
B、一般第一次切出来的是最平整的。
C、切剩下的饼干胚多次混合会比较容易出现小鼓包，用牙签在鼓包的地方扎一个小孔再烤就不会鼓了。（一般混合两次以上就会出现鼓包了）
D、烤的过程中，如发现有鼓包，再扎眼，鼓包会回缩，不影响后期使用。
E、一块完美的饼干底应该是不易碎、不膨胀、不回缩、平整不变形。


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很多配方和经验也是来自这些一直努力探索的老师们，也谢谢他们无私的分享。

文：付佳佳
图：付佳佳
个人微信号：AudreyFjia