椰汁千层马蹄糕
椰汁千层马蹄糕的做法说明
这是我的第一个方子，做得不详细的请吐槽😳😳😳
椰汁千层马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
马蹄粉250克加250克水混合，过筛，防止有小颗粒
- 第3步.
500g马蹄粉浆分成200g和300g两分
- 第4步.
黄片糖放入奶锅，加350g水煮溶，离火，稍放凉
- 第5步.
黄糖水加入到300g的马蹄粉浆里，搞拌均匀，做成黄浆
- 第6步.
加热150g水或牛奶，将150g沙糖溶化，不用煮开，再加入200g马蹄粉浆
- 第7步.
加入椰浆搞拌均匀做成白浆
- 第8步.
黄浆白浆都调好了，大锅里放半锅水烧开，放蒸架，放入30cm的蒸盘
- 第9步.
先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，中火三分钟，蒸至透明
- 第10步.
每次倒入黄白浆时先搞拌均匀，以免粉沉底
- 第11步.
倒进一大勺白浆，蒸三分钟
- 第12步.
依次黄浆白浆黄浆白浆的直至所有浆蒸完，小火蒸五分钟出锅。
- 第13步.
完全晾凉后比成自己喜欢的形状即成，或者放入冰箱冷藏后更爽滑！
小贴士
调出的黄浆白浆分量相同，但由于第一层和最后一层都是黄浆出来的层次比较漂亮，所以蒸黄浆的时候可以稍微放小一点点，这样就留出一勺黄浆作最后一层。
