自制年糕（可以用勺子吃的年糕_(:з」∠)_）
自制年糕（可以用勺子吃的年糕_(:з」∠)_）的做法说明
在国外上学想吃老妈做的年糕
在乐做菜没找到类似的食谱
趁春假有空马上就找老妈要了配方
是可以用勺子吃的年糕！
粘米粉：糯米粉：糖=4:3:2
按这个比例做 甜度正好（我是算比较喜欢吃甜的人）
自制年糕（可以用勺子吃的年糕_(:з」∠)_）的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉 糯米粉 糖混合
- 第2步.
慢慢加水搅拌均匀 水不能加太多 一边搅拌一边加水 到粉浆能顺利从刮刀上滴落 并且很久才消失 这个量用了大约550克的水
- 第3步.
大概这种程度
- 第4步.
然后需要一个小蒸笼
- 第5步.
这是我用的蒸笼的大小
- 第6步.
菜谱的量能做比这个蒸笼多一点 这么大的蒸笼要蒸两次
- 第7步.
水烧开 在蒸笼上铺一层纱布 再铺一层油纸 好脱模 然后倒入粉浆 把蒸笼放进锅中
- 第8步.
这个量差不多半个小时就好了 筷子/竹签插进中间 拔出是干净的就熟了 取出趁热吃 超软！
- 第9步.
不马上吃完的话 冷了会变硬 再吃的时候再蒸一下 或者切厚片 煎两面金黄 外焦里嫩 也很赞_(:з」∠)_
小贴士
1. 水一定要慢慢加 粉浆不能太稀
2. 图中我做了正好一整笼 要比菜谱给的多一些
3. 水烧开之后再倒粉浆
4. 我用电饭锅蒸的 上面也盖了油纸 不然会粘在一锅顶
我用不粘的硅胶蛋糕模做过 超市买的一次性锡纸模做过 成品是一样的 嫌放纱布麻烦的可以用蛋糕模2017/07/02
