彩虹千层蛋糕
彩虹千层蛋糕的做法说明
彩虹蛋糕用到了可可粉、抹茶粉、红曲粉、紫薯粉（最白的一个，发觉它最不上色），用色素颜色最漂亮。模具：chefmade方形彩虹蛋糕5件套。
彩虹千层蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 白砂糖（加入蛋白） | 40克 |
| 白砂糖（加入蛋黄） | 15克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 抹茶粉 | 1/2小勺 |
| 可可粉 | 1/2小勺 |
| 红曲粉 | 1小勺 |
| 紫薯粉 | 1小勺 |
| 蓝色色素americolor sky blue | 1小滴 |
| 花嘴 | 惠尔通12、32 |
彩虹千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠
- 第2步.
加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
- 第3步.
低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀拌匀。
- 第4步.
蛋黄糊分成5份，每份分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉、红曲粉、蓝色色素。（漏拍一份)
- 第5步.
拌匀后待用
- 第6步.
蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角。
- 第7步.
蛋白分5份加入5个蛋黄糊中，拌匀。
- 第8步.
装入模具中，烤箱预热180度，15分钟，中层
- 第9步.
出炉
- 第10步.
准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。
- 第11步.
装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在一片蛋糕上挤出水滴状，蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，并且夹水果。
- 第12步.
所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号花嘴挤出花型装饰表面。
- 第13步.
成品
- 第14步.
蛋糕胚
- 第15步.
成品
小贴士
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